酸奶蒸蛋糕(超软润)

8.4 综合评分
15 人做过这道菜
下午点心时间饿了突发奇想做的,主要配料简单,家里都有,第一次做以为会失败,没想到出锅后好吃到哭,软软糯糯的,入口即化💖💕

用料  

鸡蛋 2个
酸奶 90克
玉米油 10克
低筋面粉 50克
绵白糖 25克
柠檬汁(或白醋) 两三滴

酸奶蒸蛋糕(超软润)的做法  

  1. 1.所有材料按比例准备好。

    酸奶蒸蛋糕(超软润)的做法 步骤1
  2. PK102. 蛋清蛋黄分离,分别放入无水无油的容器放一边备用。

    酸奶蒸蛋糕(超软润)的做法 步骤2
  3. PK103. 酸奶和玉米油混合,只要用浓稠的老酸奶就好,我这里用的是家里的安慕希原味酸奶

    酸奶蒸蛋糕(超软润)的做法 步骤3
  4. 4. 筛入面粉搅拌均匀。

    酸奶蒸蛋糕(超软润)的做法 步骤4
  5. 5. 加入之前备好的2个蛋黄,并搅拌均匀。

    酸奶蒸蛋糕(超软润)的做法 步骤5
  6. 6. 拿出之前备用的2个蛋清加入柠檬或白醋,打发,绵白糖分三次加入,打发至中性

    酸奶蒸蛋糕(超软润)的做法 步骤6
  7. 7. 将打发好的蛋白霜分两三次加入步骤5用刮刀搅拌均匀

    酸奶蒸蛋糕(超软润)的做法 步骤7
  8. PK108. 将搅拌好的面糊倒入无油无水容器,盖好保鲜膜,上锅蒸。(大火水烧开,放入蒸转中火,大概30分钟关火焖5分钟就可以出锅)

    酸奶蒸蛋糕(超软润)的做法 步骤8
  9. 9. 出锅倒扣脱模即可

    酸奶蒸蛋糕(超软润)的做法 步骤9
  10. PK1010. 软软润润的酸奶蛋糕就好了,入口即化,很适合小朋友

    酸奶蒸蛋糕(超软润)的做法 步骤10

小贴士

1.菜谱配方是6寸大小,因第一次做怕失败就做了小的,没想到一点不够吃,8寸的可以直接配方翻倍
2.因个人口味比较淡,所以绵白糖放的不多,也是适合小朋友吃,如果喜欢吃甜一点的小可爱们可以再配方基础上再加入10克左右绵白糖。

参照这个菜谱,大家做出 17 作品

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酸奶蒸蛋糕(超软润)的答疑

  • 撒椒  2个月前  
    2
    保鲜膜需要扎孔吗
    作者回复 2个月前  
    不需要扎空,但是要包好,防止蒸的时候水蒸气进去
  • 冰雨_voy7  2个月前  
    1
    怎么会塌陷呢?做烤箱版蛋糕从未失手过,蛋白打发到位,俺做蒸蛋糕没有放油,是无油版。
    作者回复 2个月前  
    步骤到位 目前做过很多次 没有塌陷
  • 林随心心心儿7  9天前  
    0
    绵白糖可以换普通白糖,刚刚蒸好,完美
    作者回复 9天前  
    搅拌均匀就可以的
  • 小兔尼  13天前  
    0
    你是手工打发的吗?
    作者回复 12天前  
    打蛋器打的
  • 梅子92131  25天前  
    0
    玉米油可以用别的油代替不
    作者回复 25天前  
    没味道的植物油就好
  • 我是可乐麻麻呀  28天前  
    0
    为什么我的蒸蛋糕蒸了都50分钟了 蛋糕上面都炸开了 中间还是湿湿的没熟?
    作者回复 28天前  
    是要水烧煮开了再上锅蒸的
  • zsc198  1个月前  
    0
    棉白糖可以用普通白糖代替吗?
    作者回复 1个月前  
    没试过 普通白糖有点大颗
  • Anita_58  1个月前  
    0
    我的也踏了,之前做了一个8寸没放酸奶的没塌,不知道为什么
    作者回复 1个月前  
    蒸好关火焖五分钟 不要开盖子
  • 手机用户5590_lvic  2个月前  
    0
    酸奶换成奶粉可以吗
    作者回复 2个月前  
    没试过呢,应该是不可以的。

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