肉松蒸蛋糕 宝宝辅食食谱

13 人做过这道菜
“参考月龄:12个月以上
“蒸”的方法做蛋糕,不需要烤箱,又相对来说更健康。口感绵软细腻,咸甜一搭配,真是一点都不会腻呢!
宝宝一口接着一口,最后连手上残留的肉松渣渣都不放过呢!”
我给宝宝做的辅食都拍成了视频,收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里,包括主食、汤羹、烘焙、食疗等,关注我,不再为宝宝吃啥发愁啦!

用料  

低筋面粉 60克
细砂糖 15克
海苔肉松 15克
玉米油 5克
鸡蛋 2个
柠檬 适量

肉松蒸蛋糕 宝宝辅食食谱的做法  

  1. 参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝
    食材准备:低筋面粉60克、细砂糖15克、海苔肉松15克、玉米油5克、鸡蛋2个 辅料:柠檬
    操作时间:40分钟
    难度分析:初级

    肉松蒸蛋糕 宝宝辅食食谱的做法 步骤1
  2. 在无水无油的大碗中打入两个鸡蛋。

    *鸡蛋一定要是新鲜的,装鸡蛋的容器一定要无水无油的,否则不容易打发哦。

    肉松蒸蛋糕 宝宝辅食食谱的做法 步骤2
  3. 挤入几滴柠檬汁,继续加入细砂糖。

    *柠檬汁是必要的,因为能起到祛腥的作用,而且口感也会更好。如果实在没有柠檬汁,就加几滴白醋吧!

    肉松蒸蛋糕 宝宝辅食食谱的做法 步骤3
  4. 启动打蛋器,打至出现明显纹路,提起打蛋器,纹路也不会轻易消失的程度就可以了。

    *如果家里没有打蛋器,也可以用三只筷子,一起抽打蛋清。但是真的会累到怀疑人生!所以建议姐妹们一定要买打蛋器,不贵又好用。

    肉松蒸蛋糕 宝宝辅食食谱的做法 步骤4
  5. 在碗中筛入低筋面粉,搅拌均匀。

    *用筛子过一下,面粉就会更细。如果不过筛面粉会出现小疙瘩,不利于搅拌。而且姐妹们最好要用低筋的面粉,它筋性小做出来的蛋糕口感会特别细腻、松软。

    肉松蒸蛋糕 宝宝辅食食谱的做法 步骤5
  6. 继续加入玉米油,上下翻拌均匀。

    *一定要用刮刀进行上下翻拌,不能转圈搅拌,那样蛋白霜会快速消泡的。切记!如果不用玉米油,其他没有什么味道的油也可以,太重口味的油会影响口感的哦。

    肉松蒸蛋糕 宝宝辅食食谱的做法 步骤6
  7. PK10取出一个耐高温的玻璃蒸碗,在底部铺上油纸。将全部蛋糕糊倒入碗内。8分满就可以了,因为蛋糕蒸好后会微微膨胀的。

    肉松蒸蛋糕 宝宝辅食食谱的做法 步骤7
  8. PK10蛋糕糊表面撒入海苔肉松。没有芝麻海苔肉松,普通肉松也可以的。

    肉松蒸蛋糕 宝宝辅食食谱的做法 步骤8
  9. 将模具用高温保鲜膜覆盖上,四周扎小孔。

    *如果没有高温保鲜膜,也可以用小盘子替代,这样就可以防止水汽进入,影响口感喽。

    肉松蒸蛋糕 宝宝辅食食谱的做法 步骤9
  10. 将碗放入沸水锅中,蒸25分钟左右。蒸好后不要着急开盖,稍等2分钟再揭开,这样就不会出现急缩了。

    *蒸的时间要根据自家的模具大小来决定,一定要以熟透为准。如果用牙签插入拔出,没有粘状物,那就是熟透了哈~

    肉松蒸蛋糕 宝宝辅食食谱的做法 步骤10
  11. 完全熟透后取出,撕掉保鲜膜,将蛋糕脱模。

    PK10*用小刀在蛋糕四周划一圈就可以轻松脱模了,很简单的~

    肉松蒸蛋糕 宝宝辅食食谱的做法 步骤11
  12. 将大蛋糕切成多个小块,做早餐或者小零食都是极好哒~

    *记住,小蛋糕要在1~2天内消灭掉,可不要存在冰箱里就忘掉啦~

    肉松蒸蛋糕 宝宝辅食食谱的做法 步骤12
  13. 这样的肉松蒸蛋糕,比外面买来的更松软、更好吃!

    肉松蒸蛋糕 宝宝辅食食谱的做法 步骤13

小贴士

辅食制作和喂养问题都可以私我哦:shipu993需要的话可以私聊我进辅食群

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