秘制黑叉烧

12 人做过这道菜
私家秘制黑叉烧 口感醇香 回味无穷

用料  

爱森五花肉 600克
蜂蜜 10克
番茄酱 25克
老抽 15克
干红辣椒 3个
焦糖 10克
3克
姜片 3-5片
蒜头 3掰
葱段 适量
小麦粉 10克
苏打粉 5-6克
清水 100克

秘制黑叉烧的做法  

  1. PK10五花肉去皮 苏打粉加清水按摩20分钟 冲洗干净 吸干水分

    秘制黑叉烧的做法 步骤1
  2. 五花肉放入干净的器皿中 所有调料搅拌均匀和五花肉一起混合 腌制一晚上

    秘制黑叉烧的做法 步骤2
  3. 平底锅把腌制好的五花肉倒入 加水淹没肉就可以

    秘制黑叉烧的做法 步骤3
  4. 盖上盖子 煮开

    秘制黑叉烧的做法 步骤4
  5. 小火慢煨

    秘制黑叉烧的做法 步骤5
  6. 汁水粘稠时 喷上白酒 增加肉的醇香

    秘制黑叉烧的做法 步骤6
  7. 捞起 趁热切片

    秘制黑叉烧的做法 步骤7
  8. 装盘 即可享用

    秘制黑叉烧的做法 步骤8

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秘制黑叉烧的答疑

  • 小雏菊_  1个月前  
    0
    好的感谢。现在天气热腌制的时候需要放冰箱吗?
    作者回复 1个月前  
    腌制一晚上当然放冰箱冷藏啊!
  • 小雏菊_  1个月前  
    0
    请问小火慢炖多久呢?
    作者回复 1个月前  
    时间根据肉的熟度来定,自己用筷子插一下试试,我们家喜欢酥烂一点,时间相对久一点,如果你们家喜欢有嚼劲些,时间相对缩短一点!
  • vllg520  2个月前  
    0
    现成的焦糖吗?T﹏T
    作者回复 2个月前  
    自己炒至的焦糖,亲!
  • jamane  4个月前  
    0
    请问面粉是腌肉的时候就加吗?还是那一步加?谢谢!
    作者回复 4个月前  
    面粉要调在酱汁里的,这样酱汁粘稠,才可以黏在五花肉上腌制,不然不放面粉,酱汁稀稠无法粘在肉上!
  • 迪加ya  9个月前  
    0
    那需要加水吗,我看有些人用白糖加水熬的,这样可以吗??
    作者回复 9个月前  
    要加水煮的
  • 迪加ya  9个月前  
    0
    放蜂蜜您有推荐吗?可以用百花蜜吗
    作者回复 9个月前  
    只要是蜂蜜就可以,无需大牌子!
  • 迪加ya  9个月前  
    0
    请问焦糖哪里有卖呢
    作者回复 9个月前  
    自己用冰糖炒到焦糖色
  • *§小朋友§*  10个月前  
    0
    请问焦糖是外面超市有卖的吗?用红糖或者白糖可以吗?
    作者回复 10个月前  
    焦糖就是用白糖炒到像太妃糖一样的颜色!
  • Mew929  10个月前  
    0
    请问小麦粉是小麦淀粉还是面粉?
    作者回复 10个月前  
    面粉
  • DonDonDon  1年前  
    0
    谢谢啦
    作者回复 1年前  
    不客气哦⊙∀⊙!

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